Kulinarische Spezialitäten von/am Gardasee
Kulinarisch profitiert der Lago di Garda davon, dass er drei verschiedenen italienischen Regionen angehört, die alle für ihre gute Küche bekannt sind: dem Trentino, der Lombardei und Venetien.
In allen drei Regionen sind natürlich Fische aus dem See der "Renner" auf der Speisekarte. Tatsächlich gibt es im Lago di Garda auch Sardinen und Flußkrebse, die sonst nur im Meer zuhause sind. Forellen müssen mittlerweile gezüchtet werden, da die Nachfrage nach dem beliebten Speisefisch aus dem See einfach zu groß war.
Aus dem Bereich der ländlichen Küche stammt die Polenta, die Maisgrießfladen, die zu Fleisch- und Fischgerichten passen, als Auflauf mit Käse und Tomaten schmecken und im Trentino mit Steinpilzen genossen werden.
In der Lombardei werden Geflügel und Rinder gezüchtet, besonders in der Provinz Brescia gibt es nicht nur Hühner, sondern auch Truthähne, Perlhühner und sogar Strauße und so findet man auch zahlreiche schmackhafte Fleischgerichte auf der Speisekarte.
Traditionell ist die Herstellung von Olivenöl am Gardasee, eine äußerst schmackhafte und bekömmliche Sorte und im Trentino wachsen sogar Trüffeln.
Eine regelrechte "Spiedo"-Tradition hat sich im Hinterland von Brescia entwickelt, mit der ganzen Familie geht es am Wochenende in die Restaurants, um die Fleischspießchen zu essen und auch so mancher Besucher des Lago di Garda findet seinen Gefallen daran.
Bekannt unter den Weinen sind vor allem der "Bardolino" und der "Valpolicella", dessen besondere Spezialität der, sehr süffige, Amarone ist.
Weinkellereien bieten Kostproben an. Ohne einen guten Wein im Gepäck, der hervorragend zu den kulinarischen Köstlichkeiten des Garda-Sees passt, reist hier kaum jemand wieder ab. |
